哪種鍋做菜好?教你如何選購鍋具 選錯鍋等于在吃毒

2019-12-30 15:09 來源: 裝修保障網 作者:香香 家居達人 閱讀()

  現在人對于自己的生活品質要求都是比較高,就連廚房用品選購的時候都比較謹慎,特別是炒菜鍋。哪種鍋炒菜好,比較健康呢?小編教你如何來選購鍋具吧!

炒菜鍋

  一、哪種鍋做的菜更加健康?

  炒菜做飯是我們每天都在做的事情,炒鍋的好壞直接影響我們的健康,現在市面上出售的各種各樣的炒鍋,真是琳瑯滿目看得人眼花繚亂,一時半會兒還真不知道該如何挑選。

  1、鐵鍋

  現在大多數家庭用的都是鐵鍋,鐵鍋的安全系數還是比較高的,鍋中一般不會含有其他化學物質,不會產生氧化問題,在炒菜的時候,鐵鍋不會有溶出物,不會存在脫落的問題。但是質量差的鐵鍋則容易生銹,如果處理不干凈吃多了對人體也不好,新買的鍋可以用鹽水泡一下,然后用色拉油擦一擦會比較好用,如果鐵鍋生銹了,可以用醋清洗干凈。

  2、不粘鍋

  現在很多家庭都配備了不粘鍋,不粘鍋涂層其實就是一層薄膜,如果溫度達到300度以上薄膜就會被破壞,因此不粘鍋是不適合做煎炸食物的,用不粘鍋炒菜時不宜開大火。另外不粘鍋不能搭配鐵鏟子使用,應使用木鏟、竹鏟或硅膠鏟,防止破壞薄膜。市場上也有一些價格比較低的劣質不粘鍋,使用不正規的涂層,在高溫下會產生致癌物質,所以大家在選購時一定要選擇值得信賴的品牌,切莫貪小便宜,那些贈送的鍋最好就別用了。

炒菜鍋

  3、鋁鍋

  雖然很多家庭早已經將鋁鍋淘汰,但是老一輩的人還有很多在使用鋁鍋,鋁鍋在遇到鹽和醋的時候,會分解出對人體有害的物質,高溫或炒菜時鏟子與鋁鍋碰撞,都有可能使鋁的成分釋放出來,長期使用對身體不好。

  4、砂鍋

  很多人以為砂鍋不是重金屬使用就會更安全,質量差的砂鍋和使用方法不當,也會對人體健康帶來傷害,要挑選淺色、聲音清脆和表面光滑的砂鍋,挑選砂鍋過程中最重要的是看顏色,砂鍋是用陶土制做出來的,如果砂鍋的顏色是自然的陶土顏色,那就說明其中并沒有添加太多的染色物質。

  如果砂鍋過于鮮艷,比如紅色的砂鍋,這其中一定添加了顏料,而顏料當中含有重金屬物質,所以砂鍋顏色越是自然色越安全,另外砂鍋不宜使用過長時間,如果發現砂鍋已經出現黑底了,就需要及時更換了。

炒菜鍋

  二、如何選購鍋具?

  1、鍋具類型

  我們的鍋如果按具體功能分的話,就會有煎鍋,炒鍋,奶鍋,還有多功能鍋等好多中的鍋,如果按照材質分就會有不銹鋼鍋,鐵鍋,砂鍋,不粘鍋等好多種,如果按手柄的個數分類的話,就會分為兩種有單耳鍋還有雙耳鍋。

  2、什么樣的壓力鍋好

  我們現在最常用的,并且最安全的就是分為鋁合金壓力鍋還有不銹鋼的壓力鍋,鋁合金壓力鍋一般受熱比較均勻,而且還熱得快;而不銹鋼壓力鍋就是外觀比較好看,但是受熱的比較集中,還特別容易糊。所以我們就需要根據每個人的要求不一樣,進行選擇不一樣的鍋。

炒菜鍋

  3、什么樣的鐵鍋好

  一般鐵鍋都會有一些小小的細紋,而且鍋底還會出現不同程度的凹凸不平,但是這些都是不會影響鍋的使用的。但是一般的人在買鍋的時候會比較仔細,就會查看出這些細小的問題,但是也會有好多人非常不細心,在買的時候隨便哪一個就走,就不容易發現這些小問題,但是這些凹凸的地方的出現,并不是我本身的一些壞的,這些是不影響我們使用的,同樣出現這些情況有的會打磨的人就可以用一些專門的工具,進行對鍋底的打磨,更方便我們的使用。

  三、選購鍋具該注意什么?

  1、應購買帶壓力限制設備,安全壓力維護設備和開閉壓力維護設備的壓力鍋。特別是市場上有許多舊的壓力鍋不能打開和關閉壓力維護設備。這些壓力鍋現在已經過篩選,不符合現行國家標準的要求。

  2、應根據需求購買。鋁合金壓力鍋具有快速導熱和均勻加熱。不銹鋼高壓鍋美觀,光亮,耐磨,但熱傳導緩慢,熱量聚集,底部簡單,但現在一些不銹鋼高壓鍋增加了復合底部,提高了功能。

炒菜鍋

  3、應注意高壓鍋的外觀質量。一些個體供應商生產的壓力鍋具有粗糙的工藝和毛刺邊緣的毛刺。建議消費者在大型購物中心購買大型制造商的產品。在購買時,還必須注意產品是否具有商標,工廠名稱或工廠地址。最好檢查壓力鍋是否有技術監督部門發布的驗證聲明。

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